Cara membuat onde-onde isi kacang hijau

Cara membuat onde-onde kacang ijo. Onde-onde merupakan kue khas jawa yang terbuat dari campuran tepung beras kentan dan tepung beras biasa, yang didalamnya diisi dengan pasta kacang hijau dan di bagian kulitnya di hiasi dengan biji wijen. Kue onde-onde ini merupakan kue tradisional yang sudah mendekati langka. Karena tinggal sedikit orang  yang bisa membuatnya. Jika anda ingin melestarikan jajanan kue onde-onde ini silahkan belajar membuatnya dengan resep onde-onde berikut ini

Cara membuat onde-onde isi kacang hijau

Cara membuat onde-onde isi kacang ijo ini terdiri dari tiga tahap. Pertama cara membuat pasta kacang hijau yang akan digunakan sebagai isi. Yang kedua cara membuat adonan kulit. Yang ketiga finishing. Berikut ini langkah-langkah dalam tahapan cara membuat onde-onde isi kacang hijau.

1. Cara membuat pasta kacang hijau

Bahan pasta kacang hijau

• kacang hijau tanpa kulit  250 gr
• garam 1/2 sdt
• gula pasir 100 g
• vanilli bubuk 1/4sdt

Cara membuat pasta kacang hijau

• Rendam kacang hijau selama 4 jam. Lalu cuci sampai bersih.
• Kukus kacang hijau hingga empuk.
• Tumbuk selagi masih panas hingga lembut. Campurkan gula, garam dan vanilli dan aduk hingga
• Buat bulat-bulatan yang disesuaikan dengan ukuran onde-onde yang akan dibuat

2. Cara membuat kulit onde-onde kacang hijau

Bahan kulit onde-onde kacang hijau

• beras ketan 500 g tepung
• tepung beras 75 g
• gula pasir 250 g
• air hangat 150 ml
• garam 1 sdt
• vanilla bubuk 1/2 sdt

Cara membuat kulit onde-onde

• Campur tepung beras, tepung beras ketan, garam, serta vanili bubuk lalu aduk rata. 
• Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan menjadi bisa dipulung.
• Ambil adonan tepung sebanyak 2 sendok makan, lalu pipihkan pada tangan untuk membuat cekungan.
• Isi cekungan dengan adonan isi kacang hijau, tutup adonan dan bentuk bulat kembali menjadi seperti bola-bola.

3. Tahap akhir atau finishing Cara membuat Onde-onde kcang hijau

Bahan

• wijen 200 g
• minyak untuk menggoreng

Cara mengoreng onde-onde

• ambil bola-bola onde-onde, celupkan dalam air dingin
• gulingkan bola-bola onde-onde yang telah basah diatas wijen hingga biji wijen menempel di seluruh permukaan bola-bola onde-onde
• Panaskan minyak diatas wajan dengan api sedang
• masukan bola-bola onde-onde yang telah dihiasi wijen, goreng hingga mengapung dan berwarna kekuningan
• angkat dan tiriskan. Hidangkan dalam keadaan hanggat

Posted on 4:45 AM / 4 comments / Read More

Cara bikin Martabak manis Bangka

Cara membuat martabak manis bangka. Martabak manis bangka adalah sejenis martabak manis yang sangat terkenal dan telah menjadi merek dagang. Dalam segi harga, martabak manis bangka lebih mahal dari pada martabak manis biasa. Mungkin ini dikarenakan ciri khas martabak bangka yang mempunyai rasa legit yang khas dan mempunyai ketebalan yang lebih. Entah mengapa martabak manis ini diberinama martabak manis bangka, mungkin karena berasal dari kepulauan bangka. Jika ingin berkarya sendiri untuk membuat martabak bangka, berikut ini resepnya:

Bahan Membuat Martabak Bangka:

• Tepung terigu 125 gram
• Gula pasir 50 gram
• baking powder 1/4 sdt
• garam 1/4 sdt
• Air 175 ml
• ragi instant 1 sdt
• Telur 2 butir

Bahan Taburan / isi :

• Gula pasir
• Susu kental manis
• Keju cheddar, meises

Cara Membuat Martabak Manis Bangka :

• Campur tepung terigu, 25 g gula pasir, baking powder dan 175 ml air. Kocok sampai lembut. Lalu masukan ragi instan dan diamkan selama  2 jam.
• Campur telur dan sisa gula pasir, kocok hingga bercampur,  kemudian masukan ke dalam adonan tepung martabak.
• Panaskan cetakan martabak, olesi dengan minyak atau margarin.
• Tuangkan adonan martabak ke dalam cetakan, biarkan hingga adonan mengeluarkan buih dan berongga,
• Taburkan gula pasir lalu tutup sampai matang,
• Angkat martabak dari cetakan, letakan pada talenan, olesi margarin dan taburi dengan meses, keju dan kemudian tuangi dengan susu kental manis. 
• Belah menjadi dua bagian dan tumpuk sehingga membentuk setengah lingkaran.
• Potong potong menjadi beberapa bagian dan siap untuk dihidangkan

Posted on 2:53 AM / 0 comments / Read More

Cara membuat Mie | Cara bikin Mi

Cara membuat mi. Cara bikin mie sebenarnya sangat mudah dan sederhana. Serta bahan-bahan pembuatnya pun dapat ditemukan dimana saja. Untuk mengetahui bahan-bahan apa saja yang biasa di gunakan untuk membuat mie dapat di lihat di artikel Bahan-bahan Pembuat Mie. Secara umum untuk membuat mie hanya diperlukan 3 bahan utama, yaitu tepung terigu dan garam. Namun untuk menambah elastisitas dan nilai estetika maka dapat di tambahkan bahan=bahan tambahan seperti larutan alkali (air kapur), tepung tapioka, telur, zat pewarna, dll. Setelah itu semua bahan di timbang lalu di adon dan dicetak sebelum kemudian di rebus. Berikut ini adalah tahap-tahap cara membuat mi.

Cara membuat mi / mie

Bahan-bahan untuk membuat mi

• Tepung terigu500 gr
• Tepung sagu150 gr
• Air 1250 ml
• Garam 5 gr
• Telur (pilihan) 50 g
• Air abu (kansui) 5 gr

Alat untuk membuat mie/mi

• Ampia / Markatto
• Baskom
• Centong kayu
• Dandang / langseng –> untuk mengukus mie/mi
• Panci –> untuk merebus mie/mi

Cara membuat mi/mie

1. Untuk persiapan bahan, semua bahan kering (terigu dan tepung sagu) dicampur rata dalam wadah. Sedangkan garam dan air abu (kansui) dilarutkan dalam air.
2. Campurkan telur dan air yang telah bercampur bahan basah lainnya  lalu aduk/adon hingga merata dan kalis.
3. Adonan kalis dibulatkan, ditutup plastik dan didiamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, adonan diadoni lagi dan siap untuk di cetak.
4. Untuk mempermudah mencetak mie/mi, adonan dipotong-potong atau dibagi – bagi menjadi kurang lebih 100 gram lalu pipihkan sampai ketebalan kira-kira 1,5 cm.
5. Adonan yang telah pipih di haluskan lagi menggunakan alat pembuat mie/mi manusl yaitu Ampia / Markatto. Mulai dengan ukuran yang lebih tebal yaitu 1 hingga sampai ukuran ketebalan no 4.
6. Setelah adonan memiliki ketebalan dan kehalusan permukaan seperti yang diharapka, segera masukan lembaranlembaran adonan tersebut di bagian pencetak mie hingga membentuk tali-tali mi. Sampai tahap ini, mi yang dihasilkan adalah mi mentah (raw/fresh noodle) yang siap diolah menjadi bermacam-macam masakan yang diinginkan.

• Untuk membuat mie/mi basah, mi mentah harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, lalu angkat dan cuci dibawah air mengalir hingga air cucian menjadi jerni dan mie menjadi dingin. Agar tidak lengkes, oleskan minya makan secukupnya.
• Untuk membuat mi kering, mi mentah dikeringkan dengan cara penjemuran atau diangin-anginkan atau juga dikeringkan dalam oven pada suhu sekitar 50^oC selama beberapa jam.
• Untuk membuat mi instant, mi mentah dikukus (steam) lalu digoreng kemudian dikeringkan dengan penjemuran atau dengan cara dioven.

Dari ketiga cara membuat mie/mi diatas, yang mempunyai daya simpan tinggi adalah mie Instant dan mie kering. Sedang mie rebus dapat bertahan dalam beberapa hari jika di simpan di cool storage.

Posted on 1:01 AM / 0 comments / Read More

Cara membuat kue Lumpur tanpa kentang

Cara membuat kue lumpur tanpa kentang. Kue lumpur kentang adalah jenis kue lumpur yang sangat terkenal. Karena rasanya begitu lezat dan khas namun membuatnya sedikit ribet karena harus mengeluarkan tenaga ekstra untuk melumatkan kentang rebusnya (lihat artikel Cara membuat kue lumpur kentang). Jika ingin membuat kue lumpur yang instan dan tanpa kentang tapi juga berasa lezat, berikut ini adalah resep cara membuat kue lumpur tanpa kentang

Bahan-bahan Kue Lumpur tanpa Kentang:

• 650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 lembar daun pandan wangi 5 lembar disimpulkan
• 50 g mentega
• 100 g terigu
• 50 g maizena
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 9 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 1/4 sdt baking powder double acting  atau 1/2 sdt baking poeder  biasa

NB:  1 Resep 12 biji

Cara Membuat Kue Lumpur tanpa kentang

1. Rebus santan  bersama daun pandan, mentega, garam sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Setelah agak hangat masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, Kocok telur dengan wishker hingga rata kemudian campur dgn adonan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan baking powder, ratakan.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin.
5. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup rapat. Beri topping sesuai selera. Panggang hingga matang.
6. Sajikan

Posted on 8:49 AM / 0 comments / Read More

Kue Lumpur Kentang |Cara membuat kue lumpur

Cara membuat Kue Lumpur Kentang. Kue Lumpur sudah terkenal sebagai kue yang lezat dan nikmat jika disajikan sebagai  temannya kopi. Sebenarnya cara membuat kue lumpur ada 2. Yang pertama cara  membuat kue lumpur tanpa kentang, yang ke dua cara membuat kue lumpur kentang. Membuat Kue Lumpur Kentang memang mudah, meski tidak semudah membuat kue lumpur biasa. Alasannya adalah karena terlebih dahulu harus menghaluskan kentang yang sudah direbus hinga lumat dan berbentuk adonan yang bertekstur lembut. Berikut ini bahan baku Kue Lumpur kentang dan cara membuatnya.

Bahan-bahan kue lumpur kentang

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya

NB: Untuk Topping bisa di gunakan kelapa muda yang diserut atau kismis.

Cara membuat Kue Lumpur Kentang

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga mengembang ( sekitar 10 menit ).
2. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang santan dan garam, aduk rata.
5. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan dan panggang kurang lebih 10 menit tergantung ketebalan adonan.
7. Tambahkan kelapa muda atau kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
   Angkat, sajikan.

Posted on 8:34 AM / 0 comments / Read More

Turkish Delight| Cara membuat Turkish Delight

Cara membuat Turkish Delight. Turkish delight adalah sejenis permen tapi lembut dan kenyal. Turkish delaight originalnya berasal dari Turki, sesuai dengan namanya Turkish delight. Cara membuat Turkish delight ini tidaklah begitu mudah. Bahkan terkesan lebih susah dari membuat permen ting ting kacang yang dibuat secara manual. Berikut ini adalah resep cara membuat Turkish delight. Jadi tidak perlu ke Turki. Buat saja Turkish delight sendiri. Lebih terjamin dan begizi. Brikut ini resep Turkish Delight dari Waspada.co.id

Bahan-bahan: untuk membuat Turkish Delight
500 gram gula pasir
1 liter air
2 sdt perasan air jeruk
200 gram tepung maizena
1 sdt cream of tartar
1 sdt esens mawar atau rosewater
pewarna makanan secukupnya
gula bubuk untuk pelapis
Alat tambahan: termometer masak (suhu di atas 100oC)

Cara membuat Turkish Delight:
1. Siapkan cetakan 22 x 22 cm, lapisi dengan aluminium foil agar mudah mengangkatnya.
2. Campurkan gula, 350 ml air dan perasan air jeruk di dalam panci, kemudian didihkan sambil diaduk sesekali. Gunakan kuas masak untuk mencegah gula mengkristal di pinggir panci. Ketika mendidih, ukur suhunya dengan termometer masak. Terus didihkan hingga mencapai suhu sekitar 115 derajat Celcius.
3. Sementara itu, gabungkan tepung maizena, cream of tartar dan sisa 650 ml air di panci yang lain. Aduk-aduk dengan pengocok telur untuk menghindari gumpalan. Panaskan dengan api medium sambil terus diaduk hingga sangat kental.
4. Saat campuran gula sudah mencapai suhu 115 derajat Celcius, angkat dari kompor. Sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam adonan tepung maizena sambil terus diaduk. Didihkan kembali sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 jam. Adonan akan sangat kental dan menjadi berwarna pucat. Setelah sekitar 1 jam, angkat dari kompor dan masukkan esens mawar.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama semalaman di suhu ruang (bukan di kulkas). Ketika sudah dingin, taburi dengan gula bubuk agar tidak lengket. Kemudian potong-potong sesuai selera. Gulingkan lagi di gula bubuk atau tepung maizena agar tidak lengket selama disimpan.

Posted on 7:12 AM / 0 comments / Read More

Cara membuat Bajigur

Cara membuat Bajigur. Bajigur adalah minuman khas dari daerah betawi. Rasanya sangat khas dan cara membuatnyapun tidak susah, Jika anda malas, Anda juga bisa membelinya langsung di warung2 atau pedangang kaki lima yang mengedarkannya. Tapi lebih baik anda mencoba membuatnya sensiri di rumah. Berikut ini cara membuat Bajigur.

Bahan untuk membuat Bajigur:

• 5 sdt kopi
• ¼ sdt garam
• 125 cc sirup gula jawa
• 750 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 bungkus vanili
• 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang

Cara Membuat Bajigur:

• Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata.  Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang.  Tambahkan vanili.
• Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang.  Aduk rata.  Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.

Posted on 5:47 PM / 0 comments / Read More

Cara membuat Bubur Manado

Cara membuat bubur manado. Bubur Manado atau dikenal juga sebagai Tino Tuan adalah bubur khas dari manado. Bubur Manado sangat berbeda dari bubur-bubur yang lain pada umumnya. Karena bubur manado selain berbahan baku nasi juga dicampuri dengan berbagai umbi-umbi an dan sayur mayur bahkan terkadang ditambahkan dengan kepala ikan asin.

Bahan-bahan untuk membuat Bubur Manado

• 500 gr. beras, cuci dan tiriskan
• Air secukupnya
• 4 sdt garam
• 2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
• 100 gr. daun melinjo muda
• 100 gr. daun bayam, cuci bersih
• 100 gr. daun kangkung, cuci bersih
• 200 gr. ubi jalar, potong
• 300 gr. labu kuning, potong
• 2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
• 50 gr. daun kemangi
• garam menurut selera

Cara Membuat Bubur Manado

• Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih.  Rebus hingga setengah menatang.
• Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
• Rebus kembali sampai matang.
• Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur.  Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
• Angkat dan siap dihidangkan.

Catatan:  Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng.

Posted on 4:15 AM / 1 comments / Read More

Cara membuat Nasi Kuning

Cara membuat nasi kuning. Nasi Kuning sangat akrab sekali dengan lidah kita. Dalam beberapa upacara tradisional Nasi Kuning sering kali di jadikan sajian utama.  NAsi kuning seringkali dijadikan sebagai nasi tumpeng dan dihias dengan berbagai lauk pauk.

Bahan- bahan membuat Nasi Kuning

• 1 liter beras
• 1¼ liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 1 sdm kunyit diparut, direbus dengan 50 cc air, saring
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Nasi Kuning:

• Campur santan dengan air kunyit yang sudah disaring, daun pandan, salam, serai dan garam, didihkan.
• Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk sampai santannya habis terserap oleh beras.
• Beri air jeruk nipis, aduk rata.
• Kukus lagi sampai nasi kuning matang.
• Lalu angkat dan hidangkan beserta lauk pauknya

Posted on 4:06 AM / 0 comments / Read More

Resep Nasi Kebuli

Cara membuat Nasi Kebuli. Nasi kebuli adalah masakan yang originalnya berasal dari daerah timur tengah. Biasanya di masak dengan daging kambing dan menggunakan beras Basmati untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Nasi kebuli ini sangat lezat di hidangkan saat panas.

Bahan-bahan untuk membuat Nasi Kebuli

• 1 liter beras rendam dalam
• ½ kg daging ayam, potong bentuk dadu
• 1¾ liter kaldu ayam
• ½ sdt pala halus
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 batang serai, dimemarkan
• bawang merah goreng, untuk ditaburkan
• 3 sdm minyak samin atau mentega
• minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm makan ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica bulat
• 1 cm jahe
• 1 sdm garam
• minyak goreng

Cara Memasak Nasi Kebuli

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan dalam wajan sampai harum.

Masukkan daging ayam sampai matang.

Kemudian tuang ke dalam kaldu ayam, didihkan.

Masukkan beras ke dalam kaldu dan masak sampai kaldu habis.

Kukus sampai matang, angkat

Hidangkan dengan bawang goreng

Nasi kebuli siap di nikmati

Posted on 3:23 AM / 0 comments / Read More